Вкусные домашние заготовки: помидоры сладкие консервированные

Консервированные томаты – один из самых популярных и любимых видов домашних закруток. Салаты, соки, маринованные и солёные помидоры, аджики и многие другие блюда радуют глаз и вкус, красуясь на нашем столе. Кое-какими рецептами этого изобилия мы с вами сейчас поделимся.

Бурые помидоры с сахаром

Необычными, пикантными и очень вкусными считаются помидоры сладкие. Консервированные с большим количеством сахара, они, как ни странно, являются прекрасной закуской к различным кушаньям. Рецепт такой. В банки положите вымытые листья смородины, сельдерея. Бросьте по 5-6 горошин душистого перца. Досыпьте по желанию немного корицы – она не помешает, раз у вас помидоры сладкие. Консервированные по этому рецепту, более вкусными получаются зелёные или розовато-бурые томаты. Именно их и закладывайте в банки. Каждый слой пересыпайте сахаром. На 10 кг томатов требуется 3 кг сахара. Соль кладётся по вкусу. Когда банки наполнятся по «плечики», залейте их пропущенными через мясорубку спелыми помидорами (примерно 4 кг томатной массы), смешанными с оставшимся сахаром. Прокипятите банки от 15 до 25 минут, в зависимости от объёма. Закатайте их, переверните дном вверх, накройте и оставьте так до полного остывания. Стоят такие помидоры сладкие, консервированные с сахаром и без уксуса, всю зиму до самой весны, не портясь. Собственная кислота в них является отличным консервантом.

Помидоры сладкие маринованные

Ничем не уступают предыдущему рецепту томаты в маринаде. Заливка к ним готовится такая: на 10 литров жидкости требуется 350-400 г соли, столько же уксуса, полтора килограмма сахара. В этом случае получаются маринованные помидоры сладкие. Консервированные таким образом, они особенно вкусны, если, в отличие от предыдущего рецепта, будут не бурыми и зелёными, а красными и жёлтыми. Да и сами банки с продукцией выглядят весьма заманчиво! Итак, в тару положите промытые веточки укропа, листья хрена, душистый перец. Заполните помидорами. Сверху еще добавьте немного укропа. Уксус можно залить прямо в банки. Добавьте рассол. Для этого закипятите воду, всыпьте соль и сахар, растворите. Заполненные банки простерилизуйте 15-20 минут, закатайте. Думается, вам понравятся эти сладкие консервированные помидоры. На зиму они – именно то, что надо!