Как вкусно засолить зеленые помидоры?

Как вкусно засолить зеленые помидоры? Многие хозяюшки сталкивались с тем, что не знали, куда применить зеленые помидоры. Такие помидоры прекрасно поддаются засолке. Такие помидоры готовятся практически десять дней, их можно хранить весьма продолжительное время.

Помидоры зеленые – восемь килограммов;

Острый красный перец – семьсот граммов;

Сельдерей – один пучок;

Чеснок – четыреста граммов;

Соль и вода.

Для приготовления рассола:

Вода – три литра;

Соль – шесть столовых ложки.

Процесс приготовления:

Надо перец промыть, потом порезать на кружочки. Затем чеснок нарезать на пластинки. Сельдерей промыть и порезать мелко, резать надо одну зеленю. Твердые части отставить в сторону.

После этого надо смешать чеснок, перец и сельдерей.

Помидоры промыть, потом просушить и надрезать. После этого в этот надрез надо уложить начинку.

На дно эмалированной кастрюли сложить твердые части сельдерея. Выкладываем помидоры начиненные рядами. Начинку, которая останется, выложим сверху, а также положить немного зелень сельдерея.

Отдельно готовим рассол. В воде растворяем соль и ставим на огонь, чтобы закипел. После этого выливаем его на помидоры. На восемь килограммов пидор уйдет практически семь литров рассола.

Затем ставим сверху гнет. И прикрываем полотенцем, чтобы не попала пыль.

Затем уже готовые помидоры надо сложить по банкам и залить тем же раствором. Закрыть банки пластмассовыми крышками и на холод.