Дневник

Консервированные огурцы-чили

Для маринада на 4 л. банки огурцов:

5 ст. воды, 1 ст. уксуса,

1 ст. сахара,

2 ст. л. с небольшой горкой соли,

1 упаковка кетчупа "Чили" 200 гр

Приготовление:

1. Взять огурцы поменьше, если большие - порезать 1 на 3-4 части, чтобы они пропитались маринадом чили. Огурцы промыть.

2. Приготовить 4 литровых банки. В кажду положить по:

- 8 горошков душистого перца (или по 4 обычного черного перца горшком);

- 1-2 шт. лаврового листа;

- 0,5 ч. л. сухой горчицы;

- зеленые веточки укропа;

- 2-3 кружочка хрена;

- по 3-4 листочка черной смородины.

3. Далее заложить огурцы по банкам. Делаем маринад:

в кастрюлю выливаем 5 стаканов воды, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 2 ст. л. с небольшой горкой соли, 1 упаковку кетчупа чили (я брала Торчин "Чили", можно любой другой, острый). Доводим до кипения, разливаем по 4 банкам маринад. Маринад должен получится не прозрачным, а немного томатным :).Если не хватит маринада (бывает выкипает), доливаем в каждую банку немного кипятка (равномерно по всем банкам).

4. Берем другую кастрюлю побольше, чтоб влезло 4 банки, либо проделать следующее 2 раза по 2 банки, если у Вас не большой кастрюли.

В кастрюлю наливаем воду, ставим туда банки с маринадом и стерелизуем на медленном огне. Закатываем банки.

Отличные хрустящие огурчики-чили на зиму!

из блога Анны Красоты