Засолка помидоров холодным способом
Кулинария . 11 декабря 2012. Просмотров: 28807
Как много витаминов и полезных веществ мы едим летом и первые дни осени! Ведь все полезное есть в натуральных продуктах, которые растут у нас или у наших родственников на огородах: капуста, огурцы, перец, помидоры и т. д.
Остановимся на помидорах. Всем известно, что наибольшая польза от него в сыром виде. Это правило распространяется на многие овощи и фрукты. Получается, что максимальной пользы от помидоров мы можем добиться только летом? К зиме свежие помидоры пропадут, их нужно консервировать, засаливать. Тут лучше всего подойдет холодный способ засолки помидоров.
Засолка помидоров в холодной воде в наименьшей степени забирает у них полезные вещества. Поэтому для заготовки на зиму – это один из самых удачных способов.
Состав:
- Помидоры - 1,5 кг
- Укроп
- Листья черной смородины
- Хрен (листья)
- Чеснок - 1 головка
- Соль крупного помола - 3 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- 9 % уксус - 1 ст. л.
Приготовление:
- Уложите помидоры в трехлитровую банку, проткнув каждый зубочисткой в 2-3 местах. Переложите укроп, листья смородины, листья хрена. Разделите чеснок на зубчики, каждый разрежьте пополам. Присыпьте помидоры чесноком.
- Высыпьте в банку 3 ст. л. сорли и 1 ст. л. сахара. Залейте чистой питьевой водой с добавлением 1 ст. л. 9 % уксуса. Плотно закройте банку полиэтиленовой крышкой, которую используют для горячего консервирования. Оставьте мариновать в прохладном темном месте в течение месяца.
Для лучшей засолки помидоры должны быть хорошо отобраны. Они должны быть ровные, без вмятин и трещин, не пораженные никакой болезнью! Обязательно тщательно вымойте помидоры перед закладкой в банки. Аспирин является в этом рецепте консервантом.
Помидоры, приготовленные холодным способом, получаются как малосольные. Они очень вкусные. Вам стоит попробовать! Тем более, что рецепт очень легкий и понравится любой хозяйке. Он не отнимет у вас много времени и порадует новым вкусом полезных помидоров зимой!
Специально для LadySpecial. ru - Марго
