• Маринованные помидоры с чесноком

    В детстве я почему-то не очень жаловала маринованные помидоры с чесноком. Эти овощи мне больше нравились свежими, а вот огурчики, хрустящие, в банках, приводили меня в дикий восторг. Сегодня я довольно спокойно отношусь и к помидорам и к огурцам в любом виде, тем более что только учусь их консервировать.

    Рецепт маринования помидоров с чесноком родился как-то сам собой. Маленькие, аккуратненькие и вкусные томаты просто жалко было резать в салат или суп. Поэтому, вспомнив все известные рецепты маринада, я решила сохранить эти помидорки на зиму. Надеюсь, вы последуете моему примеру.

    Вам понадобится:

    Подготовка:

    Рецепт вкусных маринованных помидоров

    Когда все ингредиенты готовы, приступаем к маринованию.

    1. На дно банки укладываем часть нарезанного перца, немного чеснока.

    2. Укладываем помидоры, периодически добавляя нарезанный перец и чеснок.

    3. Сверху укладываем остатки перца.

    4. Заливаем содержимое банки кипятком. Настаиваем 5-10 минут.

    5. Сливаем настой в кастрюлю, добавляем сахар и соль по вкусу. Кипятим 5 минут.

    6. Заливаем получившимся маринадом помидоры в банках. Настаиваем 5 минут.

    7. Снова сливаем жидкость в кастрюлю. Кипятим 5 минут.

    8. Добавляем в маринад уксус и разливаем по банкам с помидорами.

    Мне не терпелось попробовать сладкие маринованные помидоры, поэтому через неделю после приготовления я все-таки вскрыла одну баночку. Поскольку я положила всего по одной ложке уксуса и соли, то помидорки получились, как в собственном соку. Так что, если вы любите маринад покрепче, то кладите больше соли и уксуса. Туда же можно добавить различные специи и зелень. Кстати, открывать банки раньше, чем через три месяца не стоит, как выяснилось: помидорки должны настояться.