Острые помидоры на зиму
Здравствуйте друзья, как то, листая свою тетрадку рецептов, наткнулась на один интересный экземпляр, острые помидоры на зиму. А привлек он меня тем, что я так и не поняла, то ли рецепт не дописанный, то ли такой и есть. В общем, кратко суть: как мы привыкли при зимних заготовках, когда закрываем огурцы и помидоры несколько раз заливать кипятком овощи в банках. Так вот здесь такого делать не надо, сложил все в банку и закатал.
С одной стороны здорово, а вот с другой, не понятно будет ли все в порядке с помидорами, не взорвутся ли они. В общем, на свой страх и риск решила сделать всего одну литровую баночку. Рецепт сразу не стала печать в блоге, а то мало ли, вдруг они у меня взорвутся через несколько дней, так читатели меня и закидают этими же помидорами. Месяц уже прошел, с помидорами все в порядке, рискнула поделиться с вами рецептом. Кстати, если кто-то делал уже подобные, большая просьба, поделиться, какие они на вкус. А то вот думаю еще несколько банок закрыть.
Для рецепта « Острые помидоры на зиму» Вам понадобится:
Пропорции на 1 литровую банку!
- Помидоры средние – 600 гр
- Чеснок – 1 головка
- Горький стручковый перец – 0,5 – 1 шт
- Растительное масло – 1 ст л
- Уксус 6% — 1 ст л
- Небольшой пучок любой зелени, петрушка, укроп или зеленый лук
1 литр воды, 2 ст л соли
Рецепт приготовления острых помидор на зиму
Здесь все очень просто и быстро. Для начала головку чеснока измельчить ножом или с помощью пресса для чеснока. Зелень мелко порубить и смешать с чесноком.
Помидоры берем средние, чтобы в банку поместились, мне потребовалось 600 гр. Разрезаем их пополам, но не до конца, каждую помидорку начиняем чесноком с зеленью.
Банку обязательно стерилизуем, крышку обдаем кипятком. Далее складываем в банку помидоры и пересыпаем их колечками острого перца. Остатки чеснока можно посыпать сверху помидор.
Кипятим рассол. В каждую банку добавляем растительное масло и уксус, заливаем рассолом и закатываем. Вот в принципе и все, сахар в рассол не добавляется.
Рассол у меня, конечно, остался, сделала по рецепту, поэтому, сколько его нужно на одну банку не рассчитывала.
