• Помидоры, консервированные с перцем и морковью

    Томаты – один из наиболее привычных продуктов для консервирования. Их приготовление не требует большого кулинарного мастерства, а результат порой оправдывает даже самые смелые ожидания.

    Рецепт, которым я хочу поделиться сегодня, – настоящая жемчужина семейной кулинарной книги. Итак, записывайте. Расчет приведен на 2,5 кг помидоров.

    Ингредиенты:

    • перец красный сладкий – 1 шт.;
    • перец красный жгучий – 1 шт.;
    • уксусная эссенция – 4 ч. ложки;
    • черный перец – 10 горошин;
    • душистый перец – 5 горошин;
    • морковь – 1 шт.;
    • корень петрушки с зеленью – 1 шт.;
    • соль – 3 ст. ложки.
    1. Готовим рассол. Для этого в литре кипящей воды растворяем 3 столовых ложки соли. Даем ему немного остыть.
    2. Небольшие помидорчики промываем, ошпариваем кипятком и аккуратно снимаем кожицу.
    3. В банку укладываем очищенные помидоры, сладкий и жгучий перец, измельченную зелень, нарезанную кружочками морковь, корень петрушки и пряности. Заливаем все охлажденным рассолом.
    4. Банку вместе с содержимым помещаем в кастрюлю с теплой водой, ставим ее на огонь и стерилизуем в кипящей воде в течение 20 минут. Вынимаем банку, добавляем уксусную эссенцию и закатываем жестяной крышкой.

    Необыкновенно нежные помидорчики с пикантной остринкой будут готовы через пару недель. Приятного вам аппетита!

    Традиционно русские рецепты на соления. квашения и мочения в разделе «Вкусные рецепты ».