• Рецепты маринованных помидор

    Фруктово-овощное летнее изобилие садов, полей и огородов каждой хозяюшке предоставляет прекрасную возможность, еще задолго до наступления холодов, в полном объеме сделать домашние самые вкусные заготовки продуктов на зиму. То бишь: наквасить капусты, насолить хрустящих огурчиков. закатать маринованные помидоры и разнообразные овощные салаты, сварить ароматное ягодное варенье, вкусные компоты-ассорти, а также очень полезные для здоровья соки .

    Только на минуточку представьте себе, как обрадуется ваше семейство, когда зимним морозным вечером вы подадите на ужин рассыпчатую сдобренную сливочным маслицем картошечку или запеченные овощи вместе с вкуснейшими маринованными помидорчиками собственноручного приготовления. Даже звучит вкусно, не правда ли? Если согласны, тогда не ленитесь! Скорее отправляйтесь на кухню делать заготовки на зиму вместе с нами.

    Рецепт первый:

    помидоры маринованные со сладким болгарским и острым перцем

    Для одной трехлитровой банки необходимо загодя подготовить продукты:

    • небольшие помидоры (например, сорта «сливки»),
    • одну луковица,
    • три зубчика чеснока,
    • два небольших лавровых листика,
    • один маленький горький (острый) перчик,
    • сладкий перец болгарский (один или два – зависит от размера плода),
    • четыре-пять горошинок черного перца,
    • одну морковь,
    • немного зелени сельдерея (для большего аромата можно добавить три-четыре зеленых листика черной смородины),
    • полтора литра воды,
    • две столовые ложки сахара,
    • одну столовая ложка крупной, не йодированной соли,
    • две столовые ложки уксуса (желательно 9%).

    Если все вышеперечисленные ингредиенты имеются в наличии, смело приступайте к процессу консервации:

    1. Отберите томаты примерно одного размера с крепкой неповрежденной кожицей и хорошенько их вымойте под проточной водой.
    2. На дно банки уложите: тщательно вымытую зелень сельдерея, очищенные дольки чеснока и луковицу (нарезанную крупными кольцами), горошины черного перца, лавровые листочки и маленький острый перчик.
    3. Сверху уложите плотными слоями помидоры, предварительно нарезанную кружочками морковь, очищенный от плодоножки и семян сладкий перец (разрезанный на четыре части).
    4. После того, как банка будет укомплектована всеми ингредиентами, налейте в нее кипящую воду, накройте крышкой и укутайте полотенцем на 25 минут.
    5. По истечении времени слейте воду обратно в кастрюлю, после чего насыпьте в банку необходимое количество сахара и соли.
    6. Слитую воду повторно доведите до кипения, залейте ею томаты, добавьте уксус и закатайте ключом.
    7. Закатанную банку сразу же переверните вверх дном, сверху накройте полотенцем (дополнительно покрывалом) – в таком состоянии она должна находиться до момента, пока не остынет полностью.

    Практически в каждой семье имеются собственные рецепты консервирования овощей и в частности вкусно маринованных помидор, бережно передающиеся из поколения в поколение. Но, как правило, копилка бабушкиных рецептов периодически пополняется свежими советами хозяюшек-соседок или подружек. Вот и мы решили предложить вам парочку опробованных надежных рецептов домашнего консервирования томатов.

    2 - ой рецепт заготовки томатов на зиму:

    маринованные помидоры с виноградом

    Для одной трехлитровой банки приготовьте продукты:

    • томаты лучшего качества (без повреждений кожицы),
    • одну гроздь винограда (например, ароматного сорта «Изабелла»),
    • три зубчика чеснока,
    • два лавровых листика,
    • четыре или больше горошины черного перца,
    • две столовых ложки уксуса столового (лучше 9%),
    • зонтики укропа,
    • воду (1,5 литра).
    • на 1 литр воды для маринада — 1 столовую ложку соли + 2 ст. ложки сахарного песка,

    Как видите, ничего сложного. Надеемся, что вам придутся по вкусу наши рецепты маринованных помидор. При желание при консервировании, вы можете вместе с томатами и виноградом замариновать и перец болгарский, будет вкусно!

    Напоследок напоминаем, что домашние заготовки лучше всего хранятся в прохладном погребе. Но не беда, если вы живете в квартире, в таком случае для хранения можете использовать кухонный шкаф с плотно закрывающимися дверками (главное, чтобы место хранения было сухим и надежно защищенным от попадания солнечных лучей).


    		•