Помидоры консервированные с луком
соль;
9% уксус;
сахар;
лук;
чеснок;
укроп;
хрен сушеный;
перец горошком.
В подготовленные для консервации банки укладываем перец горошком, укроп, хрен, лук, нарезанный полукольцами, чеснок, помидоры. На трех-литровую банку берется 1 большая луковица и 4 зубчика чеснока. Помидоры необходимо проколоть у плодоножки для того, чтобы избежать растрескивания. Кстати, помидоры у плодоножки можно надрезать ножом и вставить в них чеснок, порезанный кусочками.
Банки с помидорами залить кипятком и дать настояться в течении 10 минут. Далее содержимое банок вылить в кастрюлю, добавить соль и сахар (расчет на один литр маринада 1 ст. ложка соли и 3 ст. ложки сахара), маринад вскипятить и залить им банки с помидорами, добавив на каждую трехлитровую банку 5 столовых ложек 9 % уксуса. Банки закатать крышками, перевернуть и накрыть одеялом, оставив до полного остывания (примерно часов на 12).
Надеюсь, что этот рецепт консервированных помидоров, вам понравится, а томаты будут служить отличной закуской к любому праздничному столу. Кстати, лук из банки с такими помидорами, можно использовать, например, при приготовлении селедки, заменив им обычный свежий репчатый лук, или использовать в салате «Оливье». Попробуйте!
Полезные советы
Знаете ли вы, что спелый помидор на 94 % состоит из воды. Так же томаты содержат такие полезные вещества как клетчатка, крахмал, жиры, органические кислоты, минеральные соли, кальций, много железа, цинк, фосфор, йод.
Витамина С помидор содержит не меньше, чем апельсин, наибольшая концентрация витаминов в веществе, окружающем семечки. В томатах высоко содержание анти-тромбозных элементов — флавонидов, кроме того, помидоры содержат ликопин, он определяет окраску и одновременно является самым мощным антиоксидантом
