Вкусные маринованные помидоры на зиму

Осень — пора массового сбора томатов. Это очень ценный пищевой продукт. В его состав входят практически все группы витаминов, минералов и микроэлементов. Очень актуальное качество помидоров – предотвращение и борьба с онкологическими заболеваниями. Входящий в их состав ликопин способен разрушать раковые клетки. Неоценима польза томатов и для борьбы с гипертонией, депрессией и ожирением. Это отличный антиоксидант. Он помогает регулировать водно-солевой баланс в организме человека. Все красавицы знакомы с томатными масками для лица и зоны декольте. Но не надо забывать, что это отличная закуска на всех праздниках и вечеринках. К концу лета мы вдоволь налакомились свежими помидорчиками необходимо подумать, как продлить удовольствие на всю зиму. Вкусные помидоры, маринованные на зиму, рецепты которых коллекционируют многие хозяйки, — отличная закуска, без которой зимой сложно представить себе праздничный или повседневный стол. Если вы еще ни разу не консервировали томаты, сегодня мы вас научим мариновать помидоры на зиму по простому и проверенному рецепту.

Время приготовления — 40 минут.

Выход продукта — 1 литровая банка.

Чтобы приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму понадобятся следующие ингредиенты :

— помидоры – 500 грамм;

— сладкий перец – 1 штука;

— душистый перец горошком — 5 штук;

— укроп – 1 пучок;

— зеленый лист хрена – 1 штука;

— бутон гвоздики – 1 штука;

— лавровый лист – 1 штука;

— чеснок – 1 зубчик;

— сахар – 2 чайные ложки;

— уксус – 1 столовая ложка;

— соль — 1 чайная ложка.

Для маринования помидоров на зиму в литровых банках мы выбираем плоды маленького размера. Помидоры должны быть ярко-красного цвета, тугие и плотные. В таких плодах содержится наибольшее количество полезных веществ.

А если вы собрали урожай не доспевших томатов, то предлагаем вам ознакомиться с рецептом консервирования зеленых помидоров .

Чеснок выбираем с фиолетовой кожицей — он более ароматный. Очищаем его от кожуры, промываем, если зубки очень большие — режем пополам. Сладкий перец промываем, разрезаем вдоль на четыре части и удаляем сердцевину. Ставим кипятить очищенную воду, и переходим к наполнению наших баночек.

Банки для консервации помидоров необходимо пропарить. На дно выкладываем все специи, можно еще добавить несколько любимых травок: мята, душица, мелисса.

Сверху укладываем томаты, периодически потряхивая банку, чтобы они плотнее ложились. Добавляем сладкий перец.

Наполненную банку заливаем крутым кипятком на десять минут и сливаем. Данную операцию проводим еще раз.

Сверху в банку высыпаем соль, сахар, уксус. Снова заливаем крутым кипятком.

Готовую банку с помидорами закрываем пропаренной крышкой.

Вкусные маринованные помидоры на зиму могут храниться в прохладном месте в течение трех лет. Эти томаты хороши и как самостоятельная закуска и как дополнение ко вторым блюдам.

А если вы любите разнообразие, то обязательно заготовьте ассорти из огурцов и томатов по нашему неоднократно испытанному рецепту.

Удачных заготовок и приятного аппетита!