Как правильно обрабатывать помидоры?
Трудно представить сегодня салат без помидора. Помидоры обладают прекрасным вкусом. Спектр приготовления томатов очень широк: свежими их применяют в салатах, соусах, винегретах, гарнирах, а также хорошо их жарить, фаршировать и запекать.
Помидоры содержат сахар, белки, органические кислоты, витамины и провитамины, а также обладают ценными пищевыми качествами.
Сорта помидоров значительно отличаются друг от друга по цвету, форме, вкусу. Крупные помидоры обычно используют для салатов и гарниров, а мелкие для соусов и консервирования.
Тщательно промываем помидоры проточной холодной водой, с помощью ножа для чистки овощей удаляем плодоножку.
Если Вы используете помидоры без кожицы, то изначально ножом надрезаем верхушку, затем ошпариваем помидор и резко охлаждаем его, и с лёгкостью снимаем кожицу используя нож для чистки овощей и фруктов.
Обычно для салатов, винегретов и гарниров нарезаем помидоры кружочками или полукольцами, можно также кубиками нарезать, ломтиками и соломкой (кому как нравится).
Кружочками помидоры нарезать достаточно просто, ломтиками - сначала нарезаем вдоль и пополам, а затем ломтиками, кубиками - сначала нарезаем ломтиками, а потом поперек на кубики, соломкой - режим пополам, удаляем семена ложкой и нарезаем полосочками, дольками - просто берём и четвертуем помидор, а после четвертинки ополовиним.
Как фаршировать помидоры? Берём спелые плотные помидоры, срезаем верхнюю часть с них, семена удаляем ложкой, солим и затем наполняем необходимой начинкой.
С помидорами сегодня разобрались.
Понравился рецепт? Расскажите о нём:
