• ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ "МАМИНЫ"

    Делюсь рецептом консервированных помидоров, как делала наша мама и мы все так же делаем всю жизнь. Итак:

    Специи на 3-х литровую банку:

    2-3 шт. перца горошком

    1 шт. душистого перца

    1 шт. гвоздики

    1 лавровый лист= всё рассчитать, на сколько банок будете закатывать, в марлечку и на 1-2 мин. ы в кипяток, в котором бланшируете помидоры.

    1-3 зубчика чеснока

    2 столовые ложки обычной мелкой соли

    1 столовая ложка сахара = это рассчет на одну банку 3-х литровую. Приправы раскидать по стерильным банкам, а соль и сахар мы сыпим уже на уложенные в банки помидоры.

    Необходим сухой укроп. Его кидаем прям в кипяток, которым будем заливать банки.

    Попки помидор наколоть спичкой (то место, откуда они растут), бланшировать в дуршлаге (я бланширую мин. ы 3, не больше. Кладу помидоры в большой дуршлаг с ручкой и три раза наполненный помидорами дуршлаг погружаю в кипяток. Не держу их в нем. А только погружаю 3 раза и всё).

    Разложить помидоры в банки, соль, сахар, специи и чеснок уже лежат, заливаю кипящей водой с сухим укропом и под крышку 1 чайную ложку эссенции уксусной 70%. Перевернуть, укутать и до полного остывания.

    Друзья мои, честное слово, где мы только не жили, чего только не пробовали - вкуснее этих помидоров ничего нет!

    Даже рассол выпивается весь, до капельки!