Вкусные маринованные помидоры
В разгар лета хозяйки занимаются припасами на зиму. Кухня превращается в мини-фабрику по изготовлению консервов на дому. Времени становится все меньше и меньше. Урожай надо вырастить, собрать, а главное - сохранить. Я тоже хотела бы внести свою лепту в этот непрерывный процесс и поэтому предлагаю вашему вниманию рецепт вкусных маринованных помидоров. Особенность этого рецепта в том, что готовить помидоры по этому способу достаточно просто, но помидоры все равно получаются очень вкусные.
Понадобится. Помидоры для консервирования, чеснок, соль, сахарный песок, уксус.
Приготовление. Помидоры отсортировать, вымыть. Трехлитровые банки простерилизовать. Помидоры уложить в банки. Залить помидоры кипятком до - верху и оставить до остывания (до теплого состояния).
Приготовить маринад. Примерно полтора литра маринада понадобится на одну трехлитровую банку помидоров. Для приготовления маринада нужно на полтора литра воды насыпать полстакана песка и одну столовую ложку соли. Затем поставить маринад на огонь и вскипятить. Затем вылить из трехлитровой банки с помидорами кипяток. Заранее очистить и натереть чеснок из расчета 1 столовую ложку натертого чеснока на одну банку помидоров. Положить в банку с помидорами 1 ст. ложку чеснока и залить до самого верха кипящим маринадом. Сверху налить 0,5 ч. ложки уксусной эсенции (можно без нее). Закатать, перевернуть, укрыть одеялом на ночь.
Вкусные маринованные помидоры будут очень кстати зимой, когда ощущается недостаток витаминов.
