• Помидоры с виноградом на зиму

    Каждое лето, когда собираем урожай, мы снова и снова пытаемся найти новые рецепты заготовок на зиму. В августе у огородников спеет виноград, а помидоров на огороде – хоть отбавляй. Мы консервируем отдельно помидоры различными способами, а из винограда делаем либо соки, либо вино. А почему бы нам не совместить виноград и помидор? Получится вкусно и красиво! Если вы решили побаловать своих родных и близких помидорами со сладковатым вкусом, то это рецепт для вас. Это невероятно вкусная закуска, которая пользуется великим успехом. Виноград делится своим привкусом с помидором. А виноград маринованный заслуживает того, чтобы его попробовали.

    И так, приступим!

    Помидоры с виноградом

    Готовим на 3-х литровую банку или на 3 литровых.

    Ингредиенты:

    • Небольшие помидоры – 3 кг;
    • Болгарский перец – 1 шт;
    • Черный или белый виноград – 1 кисть.
    • Пряности и зелень для маринования:
    • Острый перец чили (по желанию) – 1 шт;
    • Чеснок – 3 зубка;
    • Лист лавровый – 3шт;
    • Листья смородины – 5 листиков;
    • Листья вишни – 5 листиков;
    • Черный перец горошком – 9 шт; (3 шт. на банку)
    • Гвоздика – 9 шт; (3 шт. на банку)
    • Хрен – небольшой кусочек корня или один большой листик;
    • Укроп – 3 веточки.

    Для маринада (рассола) :

    • Кипяченая вода;
    • Сахар – 1 столовая ложка;
    • Соль – 1 столовая ложка.

    Способ приготовления:

    Для начала, подготавливаем банки и крышки. Промываем их и стерилизуем.

    Промываем травы и овощи. Сладкий перец очищаема от семян, нарезаем дольками, острый перец – колечками или кусочками (если вы любите острое, то можно резать перец с семенами). Виноград отделяем от веточек. Очищаем корень хрена и зубчики чеснока.

    На дно каждой банки выкладываем – пряности, зелень, хрен, зелень, помидоры, пересыпанные вместе с ягодами винограда, и вкладываем в свободное пространство полоски перца. Посыпаем солью и сахаром. Заливаем кипятком и даем постоять под крышкой 20 минут.

    Аккуратно сливаем полученный маринад, прокипячиваем его и снова им же заливаем помидоры. Закатываем крышки.

    Храним в нежарким, темном месте (лучше всего – в подвале).

    Особенности консервации помидоров с виноградом на зиму

    Готовим помидоры помельче, с запасом, так как немного томатов может быть не пригодными для консервации (с дефектами или слишком спелые). Заполняем овощами банки по плечики. Добавлять уксус не требуется в этом рецепте. И без этого консервация получается очень вкусной и отлично хранится.

    Консервация помидоров с виноградом для хранения при комнатной температуре

    Делаем все то же самое, только заливаем рассолом дважды. Первый раз сливаем – прокипятили. Второй раз снова заливаем, даем постоять 5 минут, сливаем, кипятим. Третий раз заливаем и закрываем крышками. Такие маринованные помидоры получаются довольно неожиданными, с особенно приятным вкусом, который, если не видеть, что томаты консервированы с виноградом, трудно разгадать.

    Вкус томатов облагораживает фруктовая легкая нотка, придавая им изысканности и изящества. Эта заготовка смотрится очень эффектно. Так что, приходя к друзьям в гости, можно запросто преподнести банку консервированных помидоров с виноградом в качестве подарка. Пряно-солоноватым получается и виноград. Это вкусная еда для зимнего стола!

    Маринованные помидоры с виноградом

    Эту заготовку можно назвать экспресс-заготовкой. Все, что требуется в этом рецепте – это три раза томаты залить кипятком.

    Ингредиенты:

    • Готовим на 3 литра.
    • Помидоры – 2-3 кг;
    • Виноград – 1 кисть;
    • Базилик – 3 листочка;
    • Чеснок – 3 зубка;
    • Гвоздика